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    > 人才招聘  
    店長

    崗位職責:
    1、對門店的日常營運管理工作負責。
    2、協調各部門人員管理、物料管理、設備管理、清潔管理負責。
    3、對門店人員、財務、物料、設備、清潔的安全操作負責。
    4、對突發事件等方面的工作預防、處理負責。
    5、對門店良好的整體衛生形象負責。
    6、對外場優質服務及指導負責。
    7、對內場良好出品質量負責。
    8、對全店成本與費用的有效控制負責。
    9、對公司制定營業目標的有效落實與達成負責。
    10、對門店員工的個人成長培訓與關懷負責。
    11、對財務出納監督與日常管理的檢查工作負責
    12、對于門店相關的外聯事物負責
    13、對公司的工作內容下達與安排負責。

    任職要求:

    1、熟悉高級酒店行業現狀和發展趨勢,熟悉酒店運營流程;
    2、同行業10年以上工作經驗,有餐飲管理經驗5年以上;
    3、熟練掌握office等辦公軟件;
    4、有帶領團隊工作的經驗;
    5、年齡25—40歲,男女均可。

    樓面經理
    崗位職責:
    1、帶領員工認真做好餐前準備,確保質量標準;
    2、正式開餐后,督導服務員認真做好服務工作并親自參加服務工作;
    3、及時跟蹤、檢查臺面,對不合格的地方進行指正、改正;
    4、及時對餐臺上菜速度、情況了解,及時催菜;
    5、餐后組織服務員及時清臺,整理好餐廳桌椅衛生,保持餐廳整潔和環境良好;
    6、督導服務員認真落實酒店與部門規章制度;
    7、搞好本班組與其他班組的協調;
    8、做好班組員工考勤、培訓工作。
    任職要求:
    1、初中以上文化程度,形象氣質佳;
    2、熟悉餐廳管理和服務方面的知識,具有熟練的服務技能;
    3、有較高的處理餐廳突發事件的應變能力及對客溝通能力;
    4、熱愛服務工作,工作踏實、認真,有較強的事業心和責任感。
    工作時間:正常上班時間

    樓面部長
    崗位職責:

    1、開班前例會,了解員工的出勤狀況,檢查員工的儀容儀表,布置當天的工作任務并根據主管編排的工作崗位安排服務員上見崗。
    2、檢查所管區域的臺、凳、椅及臺面配備的擺設,所需用品用具是否充足,電器設備和燈光有無問題。
    3、督促員工搞好衛生并進行整體檢查,注意衛生死角的清理,發現不合格之處,分配下屬做好。
    4、檢查餐具及用品用具數,并安排清潔衛生,檢查汁、醬等物品的收發情況,做好補充工作。
    5、向出品部了解當天的供應品種,搞清楚當天的沽清品種和需要促銷的出品。
    6、在指定的時間內,根據實際工作情況安排好員工的宵夜。
    7、客人結賬時幫客人結賬,收錢時注意禮貌用語,禁止私拿小費。
    8、安撫服務員的工作情緒,處理服務員之間和在工作中出現的問題,若情況嚴重時及時向主管反映。
    9、檢查服務員的工作和服務程序,隨時督促員工的服務態度、工作成效、儀容儀表、工作紀律、服務規范等,發現問題及時解決和指正,并向上級匯報。
    10、逐步做好收市工作(從不影響客人為準),清點小費、餐牌、餐具、用品用具等到,并督促做好衛生工作。
    11、做好當天的工作記錄,并開班后會總結今晚的工作情況,對所發生的有關問題和事件進行評講和指正。
    12、進行收市后的安全檢查、注意火災隱患、關閉所有燈光并鎖好家私柜和門窗。

    任職要求:
    1、身體健康,形象氣質佳,善于表達。
    2、熱愛本職工作,有責任感,工作認真負責。
    3、具有高中以上學歷,受過相關專業培訓。
    4、具有熟練的服務技能和技巧,能勝任餐廳各種高層次宴會的接待服務工作。
    5、掌握一定的菜肴、食品、酒水、烹飪等方面的知識。

    廚師
    崗位職責:

    1、全面負責廚房的組織、指揮和烹飪工作。
    2、 了解掌握各崗位人員技術水平和工作特點,根據個人專長,合理安排技術崗位。
    3、 組織廚房執行完成月、季、年度工作計劃。
    4、 熟悉各種原材料種類、產地、特點、價格、淡旺季。熟悉掌握貨源供應情況。與采購部保持良好的聯系,保證貨源供應及時,質量良好,遇有重要宴會,需親自與采購部協商做好貨源的采購工作。同時親自檢查、落實貨源購進的驗收和儲存。
    5、 定期與樓面經理了解市場行情,競爭形式,以及賓客意見。不斷的研制、創新菜式。在保留餐廳傳統菜式,保持特色不變的基礎上,推陳出新,原則上每周出品一到兩個菜式。
    6、 與樓面保持良好聯系,在做到穩定和不斷提高出品質量的基礎上,通過改進和提高技術水平,烹調方法。
    7、 經常采購部調查了解市場貨源進出、其他餐飲公司的出品價格,做好菜譜的合理定價。以掌握良好的毛利率。
    8、 控制食品成本、合理使用各種原料,減少浪費。
    9、 做好每月的工作計劃、材料領用以及工作總結。

    任職要求:

    1、熱愛事業,有執著的敬業精神。
    2、具有5年以上飲食烹飪工作經驗,含3年以上餐廳烹調工作經驗。
    3、熟知廚房中各種食品的特點和工藝流程,具有較全面的食品知識。
    4、掌握炒、煎、熘、煮、烹、爆、炸等各種烹調方法。
    5、了解廚房中各種設備工具的性能和使用方法。
    6、有成本觀念,懂得成本控制專業知識等有關財務制度。
    7、了解餐飲服務一般知識及財務知識,能夠對飲食產品進行成本核算與控制。
    8、善于協調同事之間關系,與同事有好合作。

    服務員
    崗位職責:

    1、 做好上班前的準備工作,自我檢查儀容儀表,規范禮節禮貌用語;
    2、 檢查備用餐具是否齊全,餐臺上的器皿及所需物品是否整齊;
    3、 及時了解賓客的心態和需求;
    4、 主動熱情接待賓客,服務周到,快捷、禮貌、有耐心;
    5、 配合領班工作,服從領班領導,善于幫助同事。
    6、負責工作區域內的餐桌、餐具、餐巾、牙簽、煙灰缸、筷子等按要求擺放整齊;
    7、準備好點菜機、開瓶器、茶水等服務用具;
    8、檢查負責區域內的排風、空調、電燈是否完好;
    9、了解每日估清和推銷菜品

    任職要求:

    1、形象好,氣質佳;性格開朗、能吃苦、服務意識強
    2、性格開朗、能吃苦、細心、服從調配
    3、初中及以上學歷

     
     
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